NERO FERMENTO - 10€
San Marzano tomato DOP "Italiana Vera", fior di latte mozzarella cheese, pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP – Cherry tomatoes harvested on the Vesuvio slopes, Black garlic olive oil, olio EVO "Pruneti" (1.7)
CARBONARA - 11€
Fior di latte mozzarelle cheese, Pecorino Romano "Fossa dell'abbondanza Brancaleoni" dry cured pork cheek "Az. Trono", egg yolk cream (1.3.7)
AMATRICIANA - 10€
San Marzano tomato DOP "Italiana Vera", Pecorino Romano "Fossa dell'abbondanza Brancaleoni", dry cured pork cheek "Az. Trono", fresh ground pepper, olio EVO "Pruneti" (1.7.11)
ORIGINI DI PARMIGIANA - 11€ #VEGETARIAN
San Marzano tomato DOP "Italiana Vera", fior di latte mozzarella cheese, fried egg plants, confit cherry tomatoes, parmesan cheese, olio EVO "Pruneti" (1.7)
SPILINGA SBAGLIATA - 11,5€
Yellow San Marzano tomato DOP "Italiana Vera", fior di latte mozzarella cheese, smoked provola cheese, ventricina "az. Fracassa", olio EVO "Pruneti" (1.7)
PARMIGIANA - 10€ #VEGETARIAN
Fior di latte mozzarella cheese, fried egg plants, confit cherry tomatoes, hard ricotta cheese, olio EVO "Pruneti" (1.7)
FUTURO DI CAPRICCIOSA - 12€
Fior di latte mozzarella cheese, rosemary potato dough, Parma HamBaked artichokes, olive powder, olio EVO "Pruneti" (1.3.7.12)
FUTURO DI NAPOLI - 13€
Yellow San Marzano tomato DOP "Italiana Vera", burrata cheese, "Vermouth del Mugello Oro" infused courgettes, "Acqua Pazza" Cetara anchovies, olio EVO "Pruneti" (1.4.7.12)
GRETA NELL'ORTO - 11€ #VEGAN
Roasted tomato Sauce, Scapece zucchini (fried courgettes marinated with garlic and vinegar), eggplant emulsion, peperone Crusco (dried crispy pepper) powder, olio EVO "Pruneti" (1.6.7)
FLAIR
EMMA IN TRATTORIA - 10€
Wild boar sausage ragout, flavored mashed potatoes, parsley, cheese Gran Mugello Ubaldino "Palagiaccio", olio EVO "Pruneti" (1.7)
SOLLEONE - 11€
San Marzano tomato DOP "Italiana Vera" 'nduja, Stracciata mozzarella cheese, Jalapeno sauce, sweet pepper compote, olio EVO "Pruneti" (1.7)
QUATTROPERQUATTRO - 13€
Bufala CheeseBlu del Mugello “Az.Palagiaccio” – Blue cheese, Pecorino Romano, Parmigiano cheese fondue, Parmigiano wafer, mix of 4 ground fresh peppers, olio EVO "Pruneti" (1.7)
MARINARAPIÙ - 10€
Roasted tomato cream, Cetara "Armatore" anchovies, Taggiasche olives, oregano from the Iblei Mountains, olio EVO "Pruneti" (1.7)
TONNO & CIPOLLA - 13€
San Marzano tomato DOP "Italiana Vera", Ventresca of “Armatore” red tuna, sweet and sour onion petals, yellow Piennolo tomatoes from Vesuvio DOP, Taggiasca olive powder, olio EVO "Pruneti" (1.7.12)
CACIO A CAVALLO - 11,5€
Fior di latte cheese, knife-tip sausage, Piennolo tomatoes from Vesuvio DOP, caciocavallo cheese, olio EVO "Pruneti" (1.7)
CORBADRY - 12€
Fior di latte cheese, smoked provolone, "Az.Trono" rolled pancetta, salted ricotta cheese, "Italiana Vera" semi-dry corbarino tomato, "Pruneti" EVO oil (1.7.12)
CALIGOLA - 12€
Fior di latte cheese, white onions and stewed plums, seasoned pork shoulder, balsamic vinegar reduction, "Pruneti" EVO oil (1.7)
SWEETS
SPIRITS
LA MIA DOLCE MARGHERITA - 14/18€
Caramelized pizza with brown sugar, milk cream, sweet basil gel, tomato water caramel, candied datterini tomatoes (1.3.7)
CASTAGNACCIO 2.0 - 14/18€
Caramelized pizza with brown sugar, creamed ricotta, marron glace, raisins, pine nuts, land of chestnuts (1.3.7.8)
FIOR DI MASCARPONE - 5€
chocolate crumble, mascarpone cream, chocolate flakes(3.7)
CHEESE CAKE - 6€
compote with berries/ Chocolate cream (1.3.6.7.11)
pizzeria
