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FRITTI
ANTIPASTI
CROCCHÈ DI BACCALA' - 7,5€
Crocchè di Baccalà mantecato, servito con Tris di maionese (1.3.4.5.6.7.8.10)
POLPETTINE FRITTE - 6,5€
Polpettine di maiale con salsa tzatziki home made (1.3.6.7)
CROCCHÈ PROVOLA & PEPE - 5€
#VEGETARIAN
Patate, provola affumicata, parmigiano, burro, pepe, mayo home made (1.3.6.7.8)
SUPPLÌ SORRENTINA - 4€
#VEGETARIAN
Riso carnaroli, fior di latte, San marzano, grana Padano, basilico (1.3.6.7.8)
SUPPLÌ FINFERLI & GAMBERETTI - 6€
Riso carnaroli, fior di latte, burro, prezzemolo, peperoncino, finferli freschi, gamberetti del golfo di Toscana, nettare di gambero rosso di Mazara (1.3.4.7)
SUPPLÌ NERANO - 4,5€
#VEGETARIAN
Riso carnaroli, fior di latte, provolone, grana Padano, mentuccia, basilico, zucchine trifolate (1.3.7)
MINI SUPPLÌ - 7€
tris di suppli' (50g cad.) (1.3.4.6.7.8)
MUGELLO 23'
VECCHIA SCUOLA
PIZZE
MARINARA - 6€
San Marzano DOP "Italiana Vera", olio all aglio, origano dei Monti Iblei, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - CAMPARI SHEKERATO
MARGHERITA - 7,5€
San Marzano DOP "Italiana Vera", fior di latte, basilico, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - DRY MARTINI
MARGHERITA D.O.P - 9€
San Marzano DOP "Italiana Vera", bufala in uscita, basilico, olio EVO "Pruneti"(1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - MARGARITA
NAPOLI - 8,5€
San Marzano DOP "Italiana Vera", fior di latte, capperi, alici di Cetara, origano, olio EVO "Puneti" (1.4.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - MEZCAL MARGARITA
SALSICCIA & FRIARIELLI - 9€
Fior di latte, salsiccia a punta di coltello, friarielli saltati con cipolla e peperoncino, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - FRENCH 75
SPILINGA - 10€
San Marzano giallo DOP "Italiana Vera", fior di latte, 'nduja di Spilinga, provola di mucca, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - PISCO SOUR
MUGELLO 23'
CERTEZZE
PIZZE
CARBONARA - 11€
Fior di latte, guanciale Salumificio "Az.Trono", pecorino romano "Fossa dell'abbondanza Brancaleoni", crema di uovo (1.3.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - NEGRONI
AMATRICIANA - 11€
San Marzano DOP "Italiana Vera", guanciale Salumificio "Az.Trono", pecorino romano "Fossa dell'abbondanza Brancaleoni", pepe, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - WHISKY HIGHBALL
ORIGINI DI PARMIGIANA - 11,5€ #VEGETARIAN
San Marzano DOP "Italiana Vera", melanzane, fior di latte, grana Padano 30 mesi, basilico, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - TOMMY'S MEZCAL
PATACOTTO & PORCINI - 13€
San Marzano DOP "Italiana Vera", fior di latte, porcini trifolati*, PataCotto "Az. Branchi" , grana Padano 30 mesi, prezzemolo, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - NEGRONI MEZCAL
SPILINGA SBAGLIATA - 11,5€
San Marzano giallo DOP "Italiana Vera", fior di latte, provola affumicata, ventricina "Az. Fracassa", olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - PISCO SOUR
FUTURO DI CAPRICCIOSA - 12,5€
Sfoglie di patate al rosmarino, Fior di latte, crudo di Parma "Az.Piazza", carciofi alla brace, polvere di olive taggiasche, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11.12)
COCKTAIL CONSIGLIATO - PISCO SOUR
GRETA NELL'ORTO - 11€ #VEGAN
Crema di pomodoro arrosto, zucchine alla scapece, filetti di peperoni arrosto, mayo vegana di melanzane, polvere di peperone crusco, olio EVO "Pruneti" (1.6.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - NEGRONI MEZCAL
QUATTROPERQUATTRO - 13€ #VEGETARIAN
Fior di latte, Blu del Mugello "Palagiaccio", pecorino romano, mousse di bufala, cialde di parmigiano, miscela di 4 pepi, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - FRENCH 75
FUTURO DI NAPOLI - 13€
San Marzano giallo DOP "Italiana Vera", zucchine dorate al "Vermouth del Mugello", burratina, filetti di acciughe della Cantabria, origano dei Monti Iblei, olio EVO "Pruneti" (1.4.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - GIMTEN
MUGELLO 23'
ESTRO
PIZZE
TONNO VITELLATO - 14€ NEW
Fior di latte, rapa rossa disidratata, Roastfish (Roast-beef di Tonno laccato al miele), fondo bruno di vitello, mayo alla soya, polvere di cappero e barbabietola, olio EVO "Pruneti" (1.4.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - NEGRONI
UMAMI - 12,5€ NEW
Fior di latte, finferli trifolati, caprino Biancamora mantecato, riduzione di liquirizia, mentuccia Romana, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - DRY MARTINI
JOSELITA - 13€ NEW
San Marzano, Chorizo di Joselito, uova di Quaglia, sale affumicata, olio EVO "Pruneti" (1.3.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - TOMMY'S MEZCAL
CONTROCORRENTE - 13,5€
Fior di latte, punte di asparagi saltati, crema di asparagi, petali di cipolla in agrodolce, salmone norvegese affumicato, burratina, olio EVO "Pruneti" (1.4.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - PEGU CLUB
SOLLEONE - 11€
San Marzano DOP "Italiana Vera" all'nduja, spianata piccante, stracciata Andriese, salsa di jalapenos, caramello piccante di peperoncini, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - TEQUILA TONIC
TONNO & CIPOLLA - 13€
San Marzano DOP "Italiana Vera", Ventresca di tonno rosso “Armatore”, petali di cipolla in agrodolce, pomodorini del piennolo del Vesuvio giallo DOP, polvere di olive taggiasche, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11.12)
COCKTAIL CONSIGLIATO - GIN FIZZ
RIPIENA - 12€
CALZONE FARCITO
Fior di latte, provola, scarola, ventricina "Az. Fracassa", olive taggiasche, pinoli, olio EVO "Pruneti" (1.6.7.9.10.11)
COCKTAIL CONSIGLIATO - DIRTY MARTINI
CON EVENTUALI AGGIUNTE IL PREZZO SUBIRÀ UNA MAGGIORAZIONE
DOLCI
PIZZE
ASSOLUTO DI PESCA
Fetta singola - 6€ Pizza per 2 (150g) - 16€ Pizza per 4 (270g) - 20€
Pizza caramellata con zucchero di canna, pesche sciroppate, gel di pesca cotogne, sfere di pesche (vino bianco e pesche tabacchiere), mousse di pesche bianche (1.3.7)
MARBELLA
Fetta singola - 6€ Pizza per 2 (150g) - 16€ Pizza per 4 (270g) - 20€
Pizza caramellata con zucchero di canna, sablè bretone con scaglie di cioccolato, crema inglese montata, gocce di liquirizia, ribes (1.3.7.8)
FIOR DI MASCARPONE - 5€
Scaglie di cioccolato, crema di mascarpone, terra di cacao (1.3.7)
GELO D'ESTATE - 6€
Gelo all'anguria, mousse al cioccolato, scaglie al cioccolato fondente, cannella (6.7.8)
CHEESE CAKE - 6€
Composta ai frutti di bosco/crema al cioccolato/miele di bosco Thun (3.7.11)
MUGELLO 23'
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